2025-12-20·Sweetly Editorial
엑스트라버진, DOP, 수확 시기, 산도 — 올리브오일 라벨을 읽는 방법부터 올바른 보관법과 요리별 활용법까지 정리했습니다.
올리브오일 라벨에는 많은 정보가 담겨 있습니다. 가장 중요한 것은 '엑스트라버진(Extra Virgin)' 표기로, 이는 산도 0.8% 미만, 화학 처리 없이 냉압착한 최고 등급을 의미합니다.
DOP(원산지 명칭 보호)나 IGP(지리적 표시 보호) 인증 마크가 있다면 특정 산지에서 전통 방식으로 생산된 프리미엄 제품입니다. I Tattoli의 끼안티 클라시코 DOP 올리브오일은 이탈리아 중부 토스카나의 끼안티 지역에서만 생산되는 희소한 제품입니다.
올리브오일은 빛과 열에 약합니다. 어두운 유리병에 담겨 서늘한 곳에 보관하며, 개봉 후 3개월 내 사용을 권장합니다. 엑스트라버진은 드레싱, 마무리 오일로, 퓨어 올리브오일은 볶음·구이 요리에 적합합니다.
