2026-02-01·Sweetly Editorial
베수비오 화산 기슭의 비옥한 토양에서 자라는 산마르자노 토마토. Casa Marrazzo가 지켜온 전통 농법과 DOP 인증의 의미를 알아봅니다.
산마르자노(San Marzano) 토마토는 이탈리아 캄파니아주 베수비오 화산 기슭의 특정 지역에서만 생산됩니다. 화산 토양의 미네랄과 지중해성 기후가 만들어내는 이 토마토는 과육이 두껍고 씨가 적으며 산도가 낮아 소스용으로 세계 최고로 평가받습니다.
Casa Marrazzo는 나폴리 인근에서 4대째 이어온 가족 농장입니다. DOP(원산지 명칭 보호) 인증을 받은 정통 산마르자노 토마토를 재배하고, 전통 방식으로 가공합니다. 수확 후 24시간 내 가공을 원칙으로 하는 신선함이 차이를 만듭니다.
이탈리아 정통 피자 마르게리타, 나폴리탄 라구, 아마트리치아나 소스의 핵심은 바로 산마르자노 토마토입니다. 스위틀리는 Casa Marrazzo의 홀토마토, 파쇄 토마토, 토마토 페이스트 전 라인을 수입합니다.
