Bini Smaghi · dal 1428
I Tattoli.
끼안티 클라시코 DOP 엑스트라버진 올리브오일
토스카나의 태양, 돌, 그리고
600년의 세월이 빚어낸 한 방울.
Gambero Rosso — Best DOP of Italy 2022
제품 소개
이탈리아가 인정한
미식의 정점.
1428년부터 비니 스마기 가문이 이어온 이 타톨리 농장. 피렌체에서 24km, 키안티 클라시코 구릉지에서 태어난 이 올리브오일은 단순한 식재료가 아닙니다.
EU 최상위 원산지 보호 인증 DOP, 감베로 로쏘 Tre Foglie 4년 연속 수상, 산도 0.14%의 경이로운 품질 — 한 방울에서 토스카나의 예술이 느껴집니다.
0.14%
산도
EU 기준 0.8%의 1/5 수준
404ppm
폴리페놀
강력한 항산화·항염증
5.9
과산화물 값
극도로 안정적인 상태
74%
올레인산
심혈관 건강의 핵심
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이 오일 한 방울에서, 강렬한 태양과 깨끗한 공기, 비옥한 토양이 빚어낸 예술의 경지를 경험하게 될 것입니다.
Gambero Rosso Oli d'Italia · Best DOP of Italy 2022
인증의 의미
DOP란 무엇인가.
DOP(Denominazione di Origine Protetta)는 EU가 법으로 보호하는 최상위 원산지 명칭 보호 제도입니다. 올리브의 재배부터 수확, 압착, 병입까지 모든 과정이 키안티 클라시코 규정 구역 안에서 이루어져야 합니다.
이탈리아 농업식품주권부(Masaf)가 승인하고, 독립 검사 기관 Valoritalia가 매년 화학적·감각적 분석을 실시합니다.
DOP 라벨은 가짜나 희석이 법적으로 불가능하며, EU가 내용물을 보장한다는 뜻입니다.
지리적 원산지 엄격 규정
피렌체~시에나 사이 법적 구역 내에서만 재배·압착·병입. 해발 180m 이상의 구릉지에서만 허용됩니다.
허용 품종 80% 이상 의무
프란토이오, 코레지올로, 모라이올로, 레치노 4대 품종이 최소 80% 이상 사용되어야 합니다.
냉간 압착(27°C 이하) 의무화
열로 인한 산화와 영양소 파괴를 방지. 이타톨리는 23°C에서 압착합니다.
화학적 기준 — 산도 0.5% 이하
과산화물 최대 12 이하, 폴리페놀 최소 150ppm 이상의 엄격한 화학적 기준을 통과해야 합니다.
고유 번호 보증 씰 부착
모든 병에 고유번호가 부여된 끼안티 클라시코 DOP 공식 보증 씰이 부착되어 출하됩니다.
블렌딩 품종
네 가지 토착 품종.
완벽한 조화가 만드는 깊이.
40%
Frantoio
토스카나 대표 품종. 과일 향이 두드러지고 후미에 라이트한 쓴맛과 매운 감각을 제공합니다.
25%
Moraiolo
신선한 풀내음·아티초크·아몬드의 복합적인 향, 쓴맛과 매운맛이 균형 있게 어우러집니다.
25%
Leccio del Corno
그린 애플, 바나나, 허브의 복합적인 과일향. 아티초크와 민트의 여운이 이어집니다.
10%
Pendolino
허브 향과 쌉쌀한 페퍼리한 뒷맛으로 블렌드의 깊이와 구조감을 완성합니다.
제조 공정
장인의 6단계.
01
최적 시점 수확
10월 중순~11월, 올리브가 막 익기 시작하는 첫 며칠간만 수확합니다.
10~11월
02
손 수확
9~10명의 작업자가 직접 수확. 땅에 떨어진 올리브는 절대 사용하지 않습니다.
Hand Picked
03
3~4시간 내 압착
수확 후 3~4시간 이내에 1km 거리의 압착소로 운반합니다.
3~4H
04
23°C 냉압착
DOP 규정(27°C)보다 더 낮은 23°C에서 원심분리 방식으로 추출합니다.
Cold Press
05
불활성 가스 보관
12~17°C 스테인리스 스틸 탱크에서 질소 가스 아래 보관합니다.
Inert Gas
06
주문 후 즉시 병입
주문을 받은 후에만 병입. 가장 신선한 상태로 전달합니다.
On Demand
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건강 효능
과학이 증명하는
건강의 이유.
콜드프레스 방식으로 만든 고폴리페놀 EVOO만이 모든 건강 효능을 온전히 담고 있습니다.
폴리페놀 404ppm — 강력한 항산화
올레오칸탈, 올레우로페인 등이 세포 노화를 방지하고 면역력을 강화합니다.
올레인산 74% — 심혈관 건강
LDL 콜레스테롤 감소, 혈압 조절, 항염증 효과. 190~215°C까지 열에 안정적입니다.
토코페롤 283ppm — 비타민 E
지용성 항산화제로 면역력 증진과 피부 건강에 도움을 줍니다.
낮은 산도 0.14% — 위장 건강
EU 기준(0.8%)의 약 1/5 수준으로 위장이 예민한 분께도 부담이 없습니다.
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풍미 프로필
맛과 향의
완벽한 밸런스.
Color
황금빛에서 에메랄드 초록빛 — 신선함의 시각적 증거
Nose
갓 벤 풀, 신선한 아티초크, 그린 토마토의 강렬하고 상쾌한 향
Taste
아티초크·아몬드 → 엉겅퀴·루꼴라 → 풋사과·잣의 여운
Finish
폴리페놀의 증거인 부드러운 매운맛이 길게 이어지는 Balanced 타입
브랜드 스토리
600년의 자부심.
비니 스마기 가문, 1428년부터.
피렌체에서 남서쪽 24km, Via Volterrana에 위치한 이 타톨리 농장은 1428년부터 비니 스마기 가문이 대대로 이어오고 있습니다. 한 선조인 베르나르도 비니는 교황 율리우스 II세와 레오 X세의 재무관으로 활동하며 미켈란젤로, 라파엘로, 레오나르도 다 빈치, 보티첼리와 같은 예술가들에게 자금을 지원했습니다.
약 50헥타르에 걸쳐 포도밭, 올리브나무, 호두나무 숲으로 이루어진 이 농장은 해발 180~220m의 남서향 미세기후에서 약 2,500그루의 올리브나무를 유기농으로 관리합니다.
현재 농장을 이끄는 크리스티나 비니 스마기는 2016년부터 전업으로 농장을 맡아 국제적인 수상 경력을 쌓았습니다. 라벨 디자인은 'United Colors of Benetton' 캠페인의 작가 올리비에로 토스카니가 맡았습니다.
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수상 이력
세계가 인정한 품질.
2022
Best DOP of Italy
Gambero Rosso — 이탈리아 전체 DOP 중 최고
2021–24
Tre Foglie 4년 연속
Gambero Rosso 최상위 등급 (94점+)
2025
L.A. International Gold
Medium 카테고리 금메달
2023–24
Flos Olei 수록
세계 최고 EVOO 국제 가이드 등재
2023–24
JOOP Gold Medal
Japan Olive Oil Prize 2년 연속 금상
2024–25
Bibenda 5 Drops
이탈리아 소믈리에 재단 최고 등급
2020
L'Orciuolo d'Oro
이탈리아 최고 역사 올리브오일 경연 금메달
활용법
당신의 식탁을 토스카나로.
가열하지 않고 그대로 사용할 때 폴리페놀의 효능이 온전히 전달됩니다.
피자 & 포카치아
화덕에서 갓 나온 피자 위에 마지막으로 한 바퀴. 올리브향이 풍미를 완성합니다.
채소 요리 & 파스타
채소의 단맛을 극대화하는 풀향과 아몬드 여운의 피니시.
브루스케타 & 치즈
갓 구운 빵에 올리브오일과 소금만으로 토스카나의 아침을 재현해보세요.
보관 안내
— 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관
— 개봉 후 가능한 빨리 사용, 뚜껑을 꼭 닫아주세요
— 냉장 보관 시 굳을 수 있으나 상온에 두면 원래대로 돌아옵니다
— 유통기한 내 사용을 권장드립니다
제품 사양
상세 스펙.
한글 표기사항 — 500ml
한글 표기사항 — 250ml
패키지 & 선물용
소중한 사람에게
토스카나를 선물하세요.
이타톨리 끼안티 클라시코 DOP 올리브오일은 500ml·250ml 모두 고급 박스 패키지에 담아 배송됩니다. 감사 인사, 집들이, 명절 선물, 미식가를 위한 특별한 선택.
500ml
250ml
