안토니오마테이 아몬드 비스코티 피렌체 틴 200g

Antonio Mattei · Prato

안토니오마테이 아몬드 비스코티 피렌체 틴 200g
토스카나 프라토의 비스코티 디 프라토

토스카나 프라토. 1858년 안토니오 마테이가 시내 한 모퉁이에 작은 가게를 열었다. 그가 구워낸 비스코티 디 프라토는 곧 토스카나의 이름이 되었고, 가게는 그 자리에 그대로 남아 6대를 이었다.

반죽은 단순하다. 밀가루, 설탕, 달걀, 그리고 통으로 들어간 아몬드. 버터도 기름도 넣지 않는다. 길게 빚어 한 번 굽고, 식기 전에 비스듬히 썰어 다시 굽는다. 그래서 이 과자는 단단하다. 빈 산토에 적셔야 비로소 풀린다.

피렌체 틴은 두오모와 베키오 다리 풍경을 담은 한정 패키지다. 안에는 같은 비스코티가 들어 있다.

Biscottificio Antonio Mattei

프라토의 푸른 가게

1858년, 안토니오 마테이는 프라토 시내에 작은 가게를 열었다. 간판은 푸른색이었다. 지금도 같은 자리에 같은 푸른 간판이 걸려 있다.

그가 구운 비스코티 디 프라토는 곧 토스카나 바깥까지 알려졌다. 안토니오는 수상 도안을 봉투에 인쇄했고, 그 푸른 봉투는 지금도 같은 모양으로 쓰인다.

현재는 파스토르 가족이 6대째 가게를 잇고 있다. 레시피는 바뀌지 않았다. 밀가루, 설탕, 달걀, 통아몬드. 버터도 기름도 효모도 없다.

피렌체 틴은 르네상스 도시의 풍경을 담은 한정 패키지다. 비스코티가 다 비어도 틴은 책장 한 칸을 차지한다.